La industria de los bagels está experimentando un crecimiento explosivo, con categorías abriéndose camino bajo la tendencia de la salud y el bienestar.

En los últimos años, el mercado de panificación de China ha seguido expandiéndose. El mercado minorista alcanzó una escala de 611.07 mil millones de yuanes en 2024, lo que representa un aumento interanual del 8,8%, y se espera que crezca a 859.56 mil millones de yuanes en 2029. En medio de una feroz competencia en la categoría de panadería, los bagels se destacan de numerosos productos de panadería debido a sus ventajas principales de bajo contenido de aceite, bajo IG y alta saciedad, logrando un crecimiento explosivo y convirtiéndose en el "nuevo favorito de los carbohidratos" bajo la tendencia de consumo saludable, empujando a la industria panadera a una nueva etapa de competencia entre categorías segmentadas.
La popularidad de los bagels no es accidental, sino más bien una adaptación precisa a las necesidades fundamentales de los consumidores contemporáneos. Con la creciente conciencia sobre la salud entre los residentes, "bajo contenido de azúcar, bajo contenido de grasa y alto contenido de proteínas" se ha convertido en la demanda principal en el consumo de productos horneados. Las propiedades inherentes de los bagels coinciden perfectamente con esta tendencia: en comparación con el pan tradicional con alto contenido de azúcar y aceite, el exclusivo proceso de horneado de los bagels después de hervirlos hace que tengan un menor contenido de grasa y una mayor saciedad, lo que los convierte en un "artefacto de autodisciplina" para los entusiastas del fitness y un "desayuno ligero" para los trabajadores. Los datos muestran que en 2025, el volumen de ventas de bagels en plataformas de comercio electrónico aumentó un 300% interanual, y el volumen de búsqueda de palabras clave relacionadas con "bajo IG" y "alto en proteínas" para bagels integrales aumentó un 40% interanual, lo que confirma la fuerte fuerza impulsora de los atributos de salud en el crecimiento de la categoría.
Mientras tanto, la escala general de la industria continúa aumentando. El tamaño del mercado de bagels ha superado la marca de los 5 mil millones, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) de hasta el 40%. El número de tiendas especializadas en bagels en todo el país se ha disparado un 150% en un año, y Beijing y Shanghai, las dos ciudades de primer nivel, representan el 60% de la cuota de mercado. En esta ola, las empresas líderes representadas por Jiangsu Gubai Fen han tomado la iniciativa en la realización de diseños. Desde 2019, se centran en la investigación, desarrollo y producción de bagels. Con su tecnología central de horneado congelado y un sistema industrial completo, se han convertido en la fuerza central que impulsa la transición de la categoría de bagels de una "sensación de nicho en Internet" a un "alimento básico masivo", llevando a la industria hacia un desarrollo estandarizado y a gran escala.